Pripreme za organizaciju Subotine 2021. već su u punom zamahu. Naročito se užurbano radi na programima koji će se održati u subotu, 11. rujna u buzetskoj starogradskoj jezgri. Naime, toga dana, u 14 sati započinje tradicionalna manifestacija Subotina po starinski, pučka fešta kakva se uz blagdan Male Gospe na Buzeštini slavila prije stotinjak godina, jedna od najljepših povijesnih manifestacija u Istri, a možda i u Hrvatskoj, koju je britanski dnevni list “The Guardian” svojevremeno uvrstio među dvadeset najboljih tradicijskih festivala u Europi!
Nakon Subotine po starinski, od 20 sati, na Pjacaletu se nastavlja fešta uz gastro i zabavno-glazbeni program koji se dosadašnjih godina tradicionalno održavao na Fontani, a to je priprema velike fritade od 2.021 jaja i desetak kilograma bijelog tartufa u divovskoj tavi, kojom se obilježava i početak sezone ove skupocjene podzemne gljive. Slijedi nastup glazbenog gosta koji će potrajati prema sadašnjim mjerama do 24 sata. Bilo bi idealno kada bi se to moglo produžiti, ali o tome će se više znati kada organizator dobije smjernice od nadležnog Stožera CZ. Zasigurno će ova nova koncepcija biti zanimljiva posebno onima koji dolaze samo jedan dan u Buzet jer će najatraktivnije sadržaje dobiti sve u isti dan. Sponzor Subotine 2021. je Zagrebačka banka.